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「食トレンド」の検索結果: 2件
新宿ヴィーガンレストランに「感動した」——植物性食が2026年に静かな本流になる理由
リード 「ここまでできるんだと、正直驚いた」——新宿のヴィーガンレストランを訪れた人がXにそう書いた。日本のヴィーガン人口はまだ全体の約3〜5%とされる。それでも「特別な人の食事」から「選べる食事」へと、植物性食の立ち位置が静かに変わっている。なぜ今、この感性が立ち上がってきたのか。 何が起きているのか X（旧Twitter）では5月20日、ヴィーガンレストランの体験談や植物性食への言及が複数の投...
白石美月2026年5月21日 0
「味噌を仕込む週末」が増えている——発酵食づくりが2026年の台所に静かに広がる理由
リード 今年に入って、SNS上の「#味噌仕込み」タグ付き投稿が2026年1〜5月だけで約8万件に達し、前年同期比で32%増を記録した。週末の朝、大豆を煮てこねて容器に詰める。そのプロセスをひっそりと楽しむ人たちが、都市の台所にじわじわと増えている。これが、ちょっと面白い。 何が起きているのか 発酵食ワークショップの予約サイトを見ると、2026年4月時点で東京都内だけで月間60件以上の「手前味噌づく...
白石美月3日前 0